|
|
Chocolate Tres Leches
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
6 eieren, gesplitst
240 gr rietsuiker
240 gr tarwebloem
60 gr cacao
10 gr bakpoeder
160 ml volle melk
1 vanillestokje
Voor de saus
175 ml koffiemelk
175 ml slagroom
300 gram witte chocolade
1 vanillestokje
Voorbereiding:
Roer de vanille door de melk en zet apart in de koelkast.
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, cacao en bakpoeder in een kom.
Splits de eidooiers en het eiwit. Klop het eiwit tot het `puntig`wordt, voeg dan de rietsuiker toe en klop het geheel goed door. Voeg vervolgens de kom met bloem, cacao en bakpoeder en de volle melk met vanille toe. Verdeel het beslag in een bakvorm en bak het in de oven op 175 graden 30 minuten.
Voor de saus:
Verwarm in een pan de koffiemelk, slagroom, vanille en witte chocolade totdat deze gesmolten is. Haal de pan van het vuur.
Haal de `cake` uit de oven en prik hier gaten, zodat de saus goed kan worden opgenomen. Giet de saus er over en laat het geheel afkoelen.
|
|
|